Chłodzenie i mrożenie żywności ma na celu przedłużenie jej trwałości. Każda żywność, czy to zwyczajna, czy delikatesowa, ma konkretną przydatności do spożycia, niemniej jednak kiedy jest przechowywana we właściwych warunkach, jej trwałość może być wyższa. Długoterminowy wynajem chłodni umożliwia pozyskać do użytku chłodnię o dużych rozmiarach i przechowywać przez długi okres czasu produkty spożywcze o różnych właściwościach.
W takiej komorze nawet bardzo nietrwałe produkty mogą być przechowywane przez kilka miesięcy bez obawy o stratę jakości. Komora mroźnicza pozwala na zamrażanie towarów spożywczych dosłownie do bardzo niskiej temperatury. Mrożenie na poziomie kilkunastu stopni jest specyfikacją, niemniej jednak w pewnych sytuacjach niewątpliwe produkty wymagają zamrożenia do temperatury ponad minus 20 stopni i wtedy odpowiednio zakodowana mroźnia jest w stanie taką temperaturę zagwarantować. Komory dojrzewalnicze są z kolei specjalnymi komorami, które służą do dojrzewania produktów spożywczych, czyli do osiągania przez te produkty walorów niezbędnych do uzyskania prawidłowego smaku lub konkretnych właściwości. Wybór mroźni jest uzależniony od potrzeb i od sposobów. Jeśli mamy ogrom pieniędzy to właściwym wyjściem byłby zakup mroźni. Kiedy jednak fundusze są ograniczone, a komora niezbędna, najlepiej zdecydować się na długoterminowy wynajem i wówczas będziemy mogli użytkować wybraną komorę za stałą opłatę. Wysokość tej opłaty może być bardzo różna w współzależności od rodzaju chłodni oraz długości umowy na wynajem. Jeżeli już wynajmujemy kilka chłodni od jednego dostawcy albo zdecydujemy się na długoterminowa współpracę, to można wynegocjować dobre warunki finansowe i zapłacić za wynajem z całą pewnością mniej. Przy jednorazowej i krótkiej współpracy raczej nie ma co liczyć na tak bardzo dobre warunki finansowe. Bezsporne jest, że ofert na rynku w tym zakresie będzie sporo, zatem zanim podejmiesz konkretną decyzję, powinno się się zastanowić, które z rozwiązań ma najwięcej zalet i które będzie w konkretnym przypadku spełniało wymagania.
Dodatkowe informacje: komory dojrzewalnicze.
